味噌作り

今日はずいぶん久しぶりに味噌作り。
5kg出来上がりました！

7〜8年前は切らさないようにずっと作っていたのですが
いつの間にか作らなくなっていました。

いつもお世話になっているカメラマンの松浦さんに
お願いして一緒に作りました。
材料を揃えてくれたり、1番大変な下ごしらえをやって
くれたので私は楽しい部分しかやってないんですけどね。

↓麹

↓紅麹塩
色がピンクで綺麗なの！

一晩大豆を浸けて翌朝コトコト炊いてくれてるわけです
松浦さんが！！

↓大豆をミンチに〜〜
5kgは結構大変。

↓大豆と塩と煮汁でひたすらコネコネ。

この段階で既に美味しいので途中摘み食いしながら♡




出来上がりは春かな〜
楽しみだな〜





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​【お知らせ】

​明日12/14(水)はムーンデーのため
クラスはお休みです！！！！

12/25(日)はフルプライマリーレッドクラス&忘年会
必ずご予約をお願いします
​フルプライマリーレッドクラス(定員18)残席1

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